|
 |
 |
Şeker Fasulye (İspir Fasulyesi)
Çeşidi : Orta ve İri tanelidir. Klaibresi8-9mm aralığındadır. Yemeklik olarak kullanılması tavsiye edilir. Farklı tadı ile son zamanların en çok ilgi gören fasulyesidir. Karadenize özgü etli ve tereyağlı pişirme yöntemi vardır. Kalitesinden dolayı Erzurum-İspir yöresine ait olanı tercih edildiğinden İspir Fasulyesi olarak da bilinir. İspir Kurufasülyesi Uluslarası bir üne sahiptir.Baklagillerden olan kuru fasulye tam bir protein deposudur.İçerdiği hayvansal olmayan protein ve lifli yapısı ile kırmızı etten bir eksiği bulunmayan kuru fasulye vejetaryen beslenme için de bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor.
|
|
|
DUT PEKMEZİ (SPİR DUT PEKMEZİ)
Besin değeri çok yüksek olan dut pekmezinin, kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük fayda sağladığı belirtiliyor. İspir'de birçok evde el yapımı olarak yapılan dut pekmezinin bir özelliği de soğuğa karşı vücudun direncini artırması olarak gösteriliyor
Pekmezin faydaları oldukça fazladır.
Doktorların insanlara tavsiye ettiği Pekmez’in faydaları saymakla bitmez.
-
Pekmez kan yapıcıdır. Kansızlığa, dermansızlığa iyi gelir. Vücudun genç ve dinç kalmasını sağlar. Basura, siyatiğe, mideye iyi gelir, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir. Fazla suyu atar Bağırsakları kuvvetlendirir. Vücudu ısıtıcı ve ateşlendirici özelliği vardır. Kanı artırır, iştah açar, bol miktarda demir vitamini vardır. İktidarsızlığa iyi gelir Karaciğeri temizler, damar sertliğine iyi gelir, kan dolaşımını sağlar. Tansiyonu düşürtür, kalp atışını düzenler. Mide de ülser ve gastriti olanlara iyi gelir. İltihap giderici, romatizma, karaciğer ve dalak şişkinliğine iyi gelir. Zihin açıcıdır. Hamilelikte çocuğun sağlıklı olmasını sağlar. Kadınların sütünü artırır. Kan oranı, şeker, damar, kolesterol ve kilo problemi olanlar ile sigara tiryakilerine oldukça yararlı olan bir besin maddesidir.
|
|
|
Pestil ve Köme; Dut Pekmezi, süt, bal, ceviz, fındık ve ondan oluşmuş, içerisinde temel besin öğeleri olan protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral maddelerini önemli ölçüde bulunduran vazgeçemediğimiz bir gıda maddesidir
|
|
KURUN PEYNİRİ:Yöremizde kış mevsimlerinde beyaz peynir tüketimi çok düşüktür, kışın özellikle lor adı verilen çökelek ve civil peynir karışımıyla elde edilen basma peynirin tercih edilir.Tafsiyemiz Kışlık peynir almak isteyen vatandaşlarımız, Eylül ayından sonraya kalmasınlar. Çünkü bu aylardan sonra hem fiyatlar artar, hem de kaliteli peynir bulmak güç olur. Kalitesiz peynirlerle hazırlanan basma peynir ise, kışa dayanmaz, çürür.
Civil peynir lor ile karıştırılıp hava almayacak,ağzı yere gelecek şekilde kapatırlır.Ve bir zaman sonra(1 yıl gibi) yeşermeye bırakılır.Bir yıl gibi bir süre içinde ünü Türkiye'yi aşıp dünya çapında yayılan Göğermiş Peynir çıkar ortaya.Muhteşem bir tattır.Aynı zamanda antibiyotik ve penisilin özelliği sebebiyle güçlü bir antioksidan besindir.
Bir kere tadını alınca bir daha ayrılamayacağınız bir tat olan Erzurum Göğermiş Peyniri yurt dışından dahi alıcıları olan özellikle aranan kendine özgü muhteşem bir üründür
|
|
|
