Efendim bu tarifimizin adı ısırganotlu börek :) Ben böreği ister ıspanaklı, ister pazılı, ister ısırganotlu yapayım içinden eksik etmediğim tek sebze pırasadır. Resimler tarihten anlaşılacağı üzere eski. Yani stokta resim bol ama yayınlamak ve yorum yazmak için vakit yok :) Sanırım burda yaklaşık 4 yufka kullandım. Peynir olarak böreklerde Erzincan tulumundan başka peynir kullanmamaya özen gösteriyorum. Bu peynir lezzetli olduğu kadarda tuzlu. O yüzden tariflere ayrıca tuz eklemiyoruz. Pırasa ve ısırganotu az zeytinyağında çevrildiler. Karabiber eklendi ve dinlenmeye bırakıldı. Ayrıca bir kapta yoğurt,  zeytinyağı, su karıştırıldı ve yufka katlarının arasına sürüldü. Orta kata iç harcı ve peyniri eklenip yine aynı işlem tekrarlandı. 180-185 derecede yukarıdaki hali alıncaya kadar kızartıldı :) Ben böreğin her çeşidini çok seviyorum ancak içine yeşil sebzeler girdimi benim için çok daha lezzetli oluyor. Malesef tam ölçü veremiyorum çünkü kendimde göz kararı yapıyorum. Zaten hepimizin yapabildiği kolay bir börek. Ancak ısırganotunu temizlerken elinizde mutlaka eldiven olsun yoksa hakikatten ısırıyor :)

Afiyet olsun...